Zirbelstube
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Datenschutzerklärung

Wir freuen uns über Ihren Besuch auf unserer Website. Der Schutz Ihrer personenbezogenen Daten ist uns wichtig. Wir verarbeiten Ihre Daten ausschließlich auf Grundlage der gesetzlichen Bestimmungen (DSGVO, BDSG, TDDDG). Nachfolgend informieren wir Sie, welche Daten beim Besuch dieser Website verarbeitet werden, zu welchem Zweck und auf welcher Rechtsgrundlage.

1. Verantwortlicher

Verantwortlich für die Datenverarbeitung auf dieser Website ist:

Zirbelstube Restaurant-Hotel
Sebastian Kunkel
Friedrich-Overbeck-Straße 1
90455 Nürnberg-Worzeldorf
Telefon: 0911 / 99 88 2-0
E-Mail: genuss@zirbelstube.com

Bei Fragen zum Datenschutz und zur Ausübung Ihrer Rechte wenden Sie sich bitte an diese Kontaktdaten.

2. Hosting und technische Betreuung

Diese Website wird von unserem Webdienstleister Ansichtssache GmbH & Co. KG, Leopoldstraße 54, 80802 München, technisch betreut und auf Servern der Hetzner Online GmbH, Industriestr. 25, 91710 Gunzenhausen, in Deutschland betrieben. Beide verarbeiten personenbezogene Daten ausschließlich in unserem Auftrag und nach unserer Weisung (Art. 28 DSGVO). Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO; unser berechtigtes Interesse liegt in einem sicheren und zuverlässigen Betrieb der Website. Informationen zum Datenschutz bei Hetzner: hetzner.com/de/legal/privacy-policy.

3. Server-Logfiles

Bei jedem Aufruf dieser Website speichert der Webserver automatisch Informationen, die Ihr Browser übermittelt: Datum und Uhrzeit des Zugriffs, aufgerufene Adresse, HTTP-Statuscode, übertragene Datenmenge, die zuvor besuchte Seite (Referrer) sowie Browsertyp und Betriebssystem. Ihre IP-Adresse wird in diesen Zugriffsprotokollen nur gekürzt gespeichert (bei IPv4 ohne den letzten Block, bei IPv6 nur die ersten drei Blöcke), sodass kein Rückschluss auf Ihren Anschluss möglich ist.

Tritt bei einer Anfrage ein Fehler auf oder wird sie aus Sicherheitsgründen abgewiesen, kann im Fehlerprotokoll des Webservers die vollständige IP-Adresse gespeichert werden. Diese Einträge nutzen wir ausschließlich zur Fehleranalyse und zur Abwehr von Angriffen.

Eine Zusammenführung dieser Daten mit anderen Datenquellen findet nicht statt. Die Protokolle werden nach spätestens 180 Tagen automatisch gelöscht. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO; unser berechtigtes Interesse liegt in der technisch fehlerfreien Bereitstellung und der Sicherheit der Website.

4. SSL-/TLS-Verschlüsselung

Diese Website nutzt aus Sicherheitsgründen eine SSL-/TLS-Verschlüsselung. Eine verschlüsselte Verbindung erkennen Sie an „https://“ in der Adresszeile Ihres Browsers. Daten, die Sie an uns übermitteln, etwa über das Anfrageformular, können so nicht von Dritten mitgelesen werden.

5. Cookies und Einwilligungsverwaltung

Ohne Ihre Einwilligung setzt diese Website ausschließlich technisch notwendige Cookies:

  • PHPSESSID: Sitzungs-Cookie mit einer zufälligen Kennung, das für den Versand des Anfrageformulars benötigt wird. Es wird beim Schließen des Browsers gelöscht.
  • cc_cookie: speichert Ihre Auswahl in unserem Einwilligungsdialog (Kategorien und Dienste, Zeitpunkt, zufällige Kennung der Einwilligung), damit wir Sie nicht bei jedem Seitenaufruf erneut fragen müssen. Laufzeit: 6 Monate.

Rechtsgrundlage für diese Cookies ist § 25 Abs. 2 Nr. 2 TDDDG sowie Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Tracking-, Analyse- oder Werbe-Cookies setzen wir auf dieser Website nicht ein.

Unser Einwilligungsdialog (vanilla-cookieconsent) wird von unserem eigenen Server ausgeliefert; dabei werden keine Daten an Dritte übertragen. Sie können Ihre Auswahl jederzeit mit Wirkung für die Zukunft ändern oder widerrufen: Cookie-Einstellungen öffnen. Der Link steht auch im Fußbereich jeder Seite.

6. Externe Dienste nach Ihrer Einwilligung

Die folgenden Dienste externer Anbieter laden wir erst, wenn Sie im Einwilligungsdialog zugestimmt oder den jeweiligen Dienst auf der Seite gezielt freigegeben haben. Beim Laden übermittelt Ihr Browser technisch bedingt Ihre IP-Adresse sowie Informationen zu Browser und Betriebssystem und die aufgerufene Seite an den Anbieter. Rechtsgrundlage ist Ihre Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO und § 25 Abs. 1 TDDDG. Sie können die Einwilligung jederzeit über die Cookie-Einstellungen widerrufen; die Rechtmäßigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt unberührt.

6.1 Schriftarten von Monotype

Für die Darstellung unserer Schriftarten nutzen wir den Dienst Fonts.com der Monotype Imaging Inc., 600 Unicorn Park Drive, Woburn, MA 01801, USA. Die Schriftarten werden nach Ihrer Einwilligung von Servern von Monotype geladen. Monotype zählt dabei zu Lizenzzwecken die Seitenaufrufe. Der Dienst wird über das Netzwerk der Cloudflare Inc. ausgeliefert, das ein technisches Cookie (__cf_bm, Laufzeit 30 Minuten) zur Erkennung automatisierter Zugriffe setzen kann. Ohne Einwilligung zeigen wir Ihnen die Website in einer Standardschrift Ihres Geräts an.

Dabei können Daten in die USA übermittelt werden. Monotype Imaging Inc. ist unter dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert, für das ein Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission besteht. Datenschutzerklärung von Monotype: monotype.com/legal/privacy-policy.

6.2 Online-Zimmerbuchung (Viato)

Für die Online-Buchung unserer Hotelzimmer binden wir auf der Seite „Hotel“ das Buchungssystem der Viato GmbH, Burkheimer Str. 3, 79111 Freiburg, ein. Das Buchungssystem wird erst nach Ihrer Einwilligung geladen. Viato kann innerhalb des Buchungssystems eigene Cookies setzen.

Wenn Sie eine Buchung vornehmen, verarbeiten wir und Viato die dabei eingegebenen Daten (z. B. Name, Anschrift, Kontaktdaten, Reisezeitraum, Zimmerwahl und gegebenenfalls Zahlungsdaten) zur Durchführung Ihrer Buchung. Rechtsgrundlage hierfür ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertragserfüllung und vorvertragliche Maßnahmen). Datenschutzerklärung von Viato: viato.net/datenschutz.

Alternativ können Sie über den Link auf der Seite direkt auf der Buchungsseite von Viato buchen oder uns telefonisch erreichen.

6.3 Online-Tischreservierung (resmio)

Für Tischreservierungen binden wir auf der Seite „Restaurant“ das Reservierungsformular der resmio GmbH, Katzwanger Straße 150, 90461 Nürnberg, ein. Das Formular wird erst nach Ihrer Einwilligung geladen. Wenn Sie eine Reservierung vornehmen, werden die eingegebenen Daten (z. B. Name, Kontaktdaten, Datum, Uhrzeit, Personenzahl und Anmerkungen) von resmio für uns verarbeitet. Rechtsgrundlage hierfür ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO.

resmio setzt innerhalb des Reservierungsformulars den Webanalysedienst Google Analytics der Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland, ein. Dabei können Cookies gesetzt und Daten an die Google LLC in den USA übermittelt werden. Die Google LLC ist unter dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert. Datenschutzerklärung von resmio: resmio.com/datenschutzerklaerung, Datenschutzerklärung von Google: policies.google.com/privacy.

Alternativ können Sie über den Link auf der Seite direkt bei resmio reservieren oder uns telefonisch erreichen.

7. Anfrageformular

Über das Anfrageformular auf der Seite „Kontakt“ können Sie uns eine unverbindliche Anfrage senden. Pflichtangaben sind Anrede, Vor- und Nachname, Telefonnummer und E-Mail-Adresse; freiwillig sind Ihr Anliegen (Restaurant, Hotel, Kochkurs, Gutscheine, Sonstiges), ein Wunschdatum, Ihre Anschrift und Ihr Kommentar. Ihre Angaben werden per E-Mail an uns übermittelt und nicht in einer Datenbank auf dem Webserver gespeichert.

Wir verwenden Ihre Angaben ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anfrage und für mögliche Rückfragen. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO, soweit Ihre Anfrage auf einen Vertrag abzielt (z. B. Reservierung, Buchung, Kochkurs, Gutschein), im Übrigen Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO (berechtigtes Interesse an der Beantwortung von Anfragen). Wir löschen Ihre Anfrage, sobald sie abschließend bearbeitet ist, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen.

8. Kontakt per E-Mail oder Telefon

Wenn Sie uns per E-Mail oder telefonisch kontaktieren, verarbeiten wir Ihre Angaben (z. B. Name, Kontaktdaten, Anliegen) zur Bearbeitung Ihrer Anfrage. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b bzw. lit. f DSGVO. Für die Löschung gilt Ziffer 7 entsprechend.

9. Newsletter

Für unseren Newsletter nutzen wir die Newsletter-Funktion der resmio GmbH (Anschrift siehe Ziffer 6.3). Wenn Sie sich über das Formular auf der Seite „Kontakt“ anmelden, werden Ihr Name und Ihre E-Mail-Adresse erst beim Klick auf „Anmelden“ direkt an resmio übermittelt; die Anmeldung wird in einem neuen Fenster auf der Website von resmio abgeschlossen. Wir verwenden Ihre Daten ausschließlich für den Versand unseres Newsletters.

Rechtsgrundlage ist Ihre Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie können den Newsletter jederzeit abbestellen, über den Abmeldelink in jedem Newsletter oder per E-Mail an genuss@zirbelstube.com. Nach der Abmeldung werden Ihre Daten aus dem Verteiler gelöscht.

10. Links zu anderen Websites

Unsere Website enthält Links zu externen Angeboten, etwa zu unseren Seiten bei Facebook und Instagram, zur Initiative Wir.Te, zur Fahrplanauskunft des VGN sowie direkt zu den Buchungs- und Reservierungsseiten von Viato und resmio. Es handelt sich um einfache Links, nicht um eingebettete Inhalte. Erst wenn Sie einen solchen Link anklicken, werden Daten an den jeweiligen Anbieter übertragen. Für die Datenverarbeitung auf diesen Seiten ist der jeweilige Anbieter verantwortlich.

11. Ihre Rechte

Sie haben uns gegenüber folgende Rechte hinsichtlich der Sie betreffenden personenbezogenen Daten:

  • Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO)
  • Recht auf Berichtigung (Art. 16 DSGVO)
  • Recht auf Löschung (Art. 17 DSGVO)
  • Recht auf Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18 DSGVO)
  • Recht auf Datenübertragbarkeit (Art. 20 DSGVO)
  • Recht auf Widerruf einer erteilten Einwilligung mit Wirkung für die Zukunft (Art. 7 Abs. 3 DSGVO)

Widerspruchsrecht: Soweit wir Ihre Daten auf Grundlage berechtigter Interessen (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO) verarbeiten, können Sie dieser Verarbeitung aus Gründen, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit widersprechen (Art. 21 DSGVO).

Zur Ausübung Ihrer Rechte genügt eine formlose Nachricht an die unter Ziffer 1 genannten Kontaktdaten. Eine automatisierte Entscheidungsfindung einschließlich Profiling findet nicht statt.

12. Beschwerderecht bei einer Aufsichtsbehörde

Sie haben das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde zu beschweren. Für uns zuständig ist:

Bayerisches Landesamt für Datenschutzaufsicht (BayLDA)
Promenade 18, 91522 Ansbach
Telefon: 0981 180093-0
www.lda.bayern.de

13. Aktualität dieser Datenschutzerklärung

Diese Datenschutzerklärung hat den Stand September 2026. Durch die Weiterentwicklung unserer Website oder geänderte gesetzliche Vorgaben kann eine Anpassung notwendig werden. Die jeweils aktuelle Fassung finden Sie auf dieser Seite.