Speisekarte

Feinschmecker-Menü

  1. Gebeizte Lachsforelle

    Topinambur, Zitronenthymian und Quitte

    2025 Müller Thurgau, Mein Liebster, trocken
    Weingut Ottenbreit, Obernbreit 0,1 l

  2. Steinpilz-Consommé

    Rinderzunge

    2022 Weisserburgunder, Castell, trocken
    Weingut Brügel, Greuth-Castel 0,1l

  3. Knuspriger Schweinebauch & Wildwassergarnele

    Kürbispüree und Tomatenconfit

    2025 twentysix, Rose, trocken
    Weingut Bickel-Stumpf, Frickenhausen a. M. 0,1l

  4. Sorbet des Tages

  5. Hirschschnitzel in der Nußpanade

    Schokoladenjus, Preiselbeeren, Erdkohlrabi und Petersilienwurzelpüree

    2023 >CR< Rotwein, trocken
    Weingut Schmitt´s Kinder, Randersacker 0,1l

  6. Blondes-Schokoladen-Tonkabohnen-Parfait

    Zwetschge, Andaliman-Pfeffer und Marzipan

    2018 Querstrom
    Weingut Zang, Nordheim 0,05l

  7. oder

    Käse Auswahl

    Hausgemachte Chutneys und Früchtebrot

Menü mit Weinbegleitung
166 €
Menü ohne Weinbegleitung
121 €

Änderungen beim Wein vorbehalten.

Zirbelstuben-Menü

  1. Gebackene Lammkrokette

    grünes Tomaten-Chutney, Kräutersalate und geräucherte Rote Bete

  2. Kürbiscrèmesuppe

    Falafel

  3. Sorbet des Tages

  4. Zickleinbraten

    mit Kräuterseitlingen, Spitzkohl und Serviettenknödelscheiben

  5. Tonkabohnen-Crème Brûlée

    hausgemachtes Eis

Im Hauptgang zur Wahl

  • Seeteufel-Medaillon

    mit Meerrettich, Pastis-Schaum, geschmorte Rote Bete und Kartoffelrisotto

  • Ricotta-Steinpilz-Agnolotti

    Parmesanschaum, Auberginen-Caponata und gebratene Steinpilze

Menü mit Fleisch Hauptgang
76 €
Menü mit Fisch Hauptgang
93 €
Menü mit Vegie Hauptgang
76 €

Gerne können Sie die Gerichte innerhalb der Menüs austauschen, Preisänderung möglich.

Alle Speisen können Allergene enthalten. Fragen Sie einfach nach der Allergenliste.